Kombucha é uma bebida probiótica fermentada feita a partir de chá adoçado e uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras (SCOBY - symbiotic culture of bacteria and yeast). O processo de fermentação produz uma bebida gaseificada com um sabor levemente azedo e adocicado.
O kombucha tem sido consumido há séculos em muitas culturas ao redor do mundo, incluindo a Ásia, Europa e Rússia. É considerado um elixir da saúde por muitos devido às suas propriedades probióticas e antioxidantes.
Benefícios do Kombucha O kombucha contém muitos ácidos orgânicos, enzimas e probióticos benéficos que ajudam a melhorar a digestão, aumentar a imunidade e reduzir a inflamação no corpo. Alguns dos benefícios associados ao consumo de kombucha incluem:
Melhora da digestão: O kombucha contém enzimas digestivas que ajudam a quebrar os alimentos, tornando-os mais fáceis de digerir. Além disso, os probióticos presentes na bebida ajudam a equilibrar a flora intestinal e reduzem a inflamação no trato gastrointestinal.
Reforço do sistema imunológico: O kombucha é rico em antioxidantes, vitaminas e minerais que ajudam a fortalecer o sistema imunológico. Os probióticos também ajudam a aumentar a produção de anticorpos e a proteger contra doenças.
Redução da inflamação: O kombucha contém ácidos orgânicos, como o ácido acético, que ajudam a reduzir a inflamação no corpo. A inflamação crônica está associada a muitas doenças, incluindo doenças cardíacas, diabetes e câncer.
Como fazer Kombucha Embora o processo de fazer kombucha possa parecer intimidador, na verdade é bastante simples. Aqui está uma receita básica para fazer kombucha em casa:
Ingredientes: 1 litro de água
2-3 sachês de chá preto ou verde
1 xícara de açúcar
1 SCOBY (cultura simbiótica de bactérias e leveduras)
1 xícara de kombucha pronta (ou vinagre de maçã)
Instruções: Ferva 1 litro de água em uma panela e adicione 2-3 sachês de chá preto ou verde. Deixe o chá em infusão por cerca de 5-10 minutos e depois retire os sachês.
Adicione 1 xícara de açúcar ao chá quente e mexa até dissolver completamente. Deixe o chá esfriar até atingir a temperatura ambiente.
Coloque o SCOBY na mistura de chá e adicione 1 xícara de kombucha pronta (ou vinagre de maçã) para ajudar a iniciar a fermentação.
Cubra a jarra com um pano de prato limpo e seguro com uma borrachinha. Aguarde de 7 a 10 dias a fermentação e reinicie o processo. Saborize se quiser ou use desta forma.
Informa Equipe Portal Guim@Online – A gente conecta você!
